Les housses et voiles d'hivernage sont utilisés pour protèger les végétaux du froid, des gelées, de la neige et de la grêle, pendant la période hivernale..
Ils créent un microclimat, en laissant passer l'air, la lumière et l'eau, évitant ainsi la déshydratation des rameaux, l'éclatement des branches et l'asphyxie des racines tout en permettant le développement des bourgeons et des jeunes pousses au retour du printemps.